Çok fazla şekerin bizim için iyi olmadığını ne kadar sık duysak da onu sevmeye devam ediyoruz. Ne de olsa, en hüzünlü günlerimizde bizi gülümsetecek çikolatalı tatlılar ya da bir bardak dondurma olmasaydı dünya pek eğlenceli olmazdı. Günlük kahvenize bir kaşık şeker eklemek veya ara sıra tatlı bir şeyler yemek sizin için kötü olmasa da, çok fazla şeker sağlığınızı etkileyebilir. İlave şeker alımının etkileri – yüksek tansiyon, iltihaplanma, kilo alımı, diyabet ve yağlı karaciğer hastalığı – kalp krizi ve felç riskinin artmasıyla bağlantılıdır.
Bununla birlikte, muhtemelen şeker için 61’den fazla isim olduğunu bilmiyordunuz. En basit üç biçiminde, glikoz bitkilerde bulunur, fruktoz (balda bulunur) ve galaktoz (bezelyede bulunur) olarak sınıflandırılır. Ayrıca meyvelerde bulunan doğal şekerler ve sodada ve işlenmiş gıdalarda ve tatlılarda yaygın olarak bulunan ilave şekerler de vardır.
Vücudumuz tüm şekerleri benzer şekilde sindirse de, sağlığımıza diğerlerinden daha zararlı olan şekerler de vardır. The List ile özel bir röportajda, Dr. Mark J. Tager bize bu tatlı seçeneklerden hangisinin en kötüsü olduğunu söylüyor.
Bu Tür Fruktoz En Kötü Şeker Türüdür
Paketlenmiş yiyecek ve içeceklerin üzerindeki beslenme etiketini kontrol ederseniz, birçoğunun üzerinde HFCS’nin listelendiğini fark edeceksiniz. HFCS, mısırdan yapılan bir tür sıvı tatlandırıcıdır. 1970’lerin sonlarında normal şeker fiyatı daha pahalı hale geldiğinde, mısır maliyeti daha düşük olduğu için HFCS tercih edilen tatlandırıcı oldu.
Neden Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Sağlığınız İçin Kötüdür?
Fruktoz, karaciğerde metabolize olan şeker türüdür. Fonksiyonel tıp uzmanı Dr. Mark Hyman, doğrudan karaciğerinize gider ve bir yağ üretim fabrikasını başlatır” dedi . “Trigliserit ve kolesterol üretimini tetikler.” Arada bir küçük miktarlarda HFCS muhtemelen fazla zarar vermez. Ancak çok sayıda işlenmiş yiyecek ve içeceğe eklendiğinden, gerçekte ne kadar tükettiğinizi ölçmek zor olabilir.
Yabancı bir dergide yayınlanan bir araştırma, çok fazla HFCS tüketmenin, insanların daha fazla yemek yemesini sağlayarak, beynin merkezi iştah kontrol işlevini etkilediğini ve bunun da obeziteye yol açtığını gösterdi. Dr. Hyman, “Yüksek fruktozlu mısır şurubu, diyabet, iltihaplanma, yüksek trigliserit ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı dediğimiz bir şeye de katkıda bulunur” dedi. Alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı şu anda ülkede 90 milyon insanı etkiliyor ve karaciğer yetmezliğine yol açabiliyor.